TEST – układ pokarmowy

Komentarz: bakterie z rodzaju Salmonella i Shigella rozprzestrzeniają się drogą pokarmową, dlatego też w celach profilaktycznych zaleca się mycie rąk przed każdym posiłkiem, mycie warzyw i owoców gorącą, nieskażoną wodą, a także picie przegotowanej wody.

Komentarz:

1. Kwasy tłuszczowe w trakcie β-oksydacji są rozkładane do acetylo-koenzymu A, który włącza się jako substrat do cyklu Krebsa.
2. Lipaza działa w pH ok. 8, które nie stanowi środowiska obojętnego, lecz lekko zasadowe.
3. Dwunastnica to część jelita cienkiego, a nie grubego. To w jelicie cienkim występują liczne mikrokosmki, a jelito grube nie posiada ich prawie wcale.

Komentarz: 

a) Mikrobiom to ogół mikroorganizmów (np. bakterii, protistów), które u większości roślinożerców trawią celulozę. Eukaliptus jako roślina jest bogaty w celulozę, zatem by móc ją strawić, koala posiada w swoim przewodzie pokarmowym mikroorganizmy pełniące tą funkcję.
b) Krótkie jelito cienkie jest charakterystyczne dla mięsożerców, którzy nie spożywają pokarmów roślinnych wymagających długotrwałego trawienia w jelicie cienkim.
c) Roślinożercy mają dobrze rozwinięte jelito ślepe, w którym występują mikroorganizmy trawiące celulozę znajdującą się w pokarmie roślinnym.
d) Koala nie posiada wielokomorowego żołądka, jest on charakterystyczny dla przeżuwaczy np. krów, jeleni czy kóz.

Komentarz: zarówno witaminy z grupy B jak i lecytyny pozytywnie wpływają na pracę układu nerwowego, więc spożywanie kasztanowca jadalnego, który zawiera te związki może być korzystne dla osób z zaburzeniami układu nerwowego.

Odpowiedź b) jest nieprawidłowa, gdyż kwas jabłkowy nie buduje osłonki mielinowej neuronów – tę rolę pełni cholesterol.

Z kolei odpowiedź d) jest nieprawdziwa, bo witamina B nie rozpuszcza się w tłuszczach, lecz w wodzie.

Komentarz: połączenie glukozy i glukozy dałoby maltozę, a nie sacharozę. Nadmiar cukru może zostać przekształcony w tłuszcz, gdyż jeśli cukru nie da się wykorzystać w danej chwili to nie może się zmarnować – stąd jest przekształcany w tłuszcz. Z kolei cukier sam w sobie nie niszczy szkliwa zębów – są za to odpowiedzialne bakterie żyjące w jamie ustnej, które przekształcają cukier w kwas, który niszczy szkliwo.

Komentarz: witamina D3 jest rozpuszczalna w tłuszczach. Preparaty multiwitaminowe zawierają wiele witamin i pierwiastków, których łączne spożycie może skutkować wzajemnym hamowaniem/blokowaniem swoich funkcji pełnionych w organizmie lub też jednej witaminy/pierwiastka wchłonie się więcej, a innej/innego mniej – to samo dotyczy witaminy D3.

Komenarz:

1. Glukoza i jony sodu przechodzą przez to samo białko nośnikowe w tym samym kierunku – taki rodzaj transportu nazywa się symportem.
2. W czasie głodu, w wątrobie człowieka dochodzi do glikogenolizy, która polega na rozkładzie glikogenu do glukozy, by podnieść jej stężenie we krwi.
3. Dieta bogata w cukry proste (którym jest też glukoza) może prowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2, bo przy dużych ilościach glukozy trzustka musi produkować duże ilości insuliny. Jednak gdy insuliny jest za dużo, komórki przestają być na nią wrażliwe i nie wpuszczają do siebie glukozy, stąd jej wysoki poziom we krwi. Jest to istota cukrzycy typu 2, w której trzustka produkuje za dużo insuliny, z kolei cukrzyca typu 1 polega na tym, że trzustka w ogóle nie produkuje tego hormonu, stąd konieczne jest jej przyjmowanie.

Komentarz: trypsyna to jeden z enzymów aktywujących chymotrypsynogen do chymotrypsyny, która trawi białka. Z kolei trypsynogen zostaje aktywowany do trypsyny dzięki enterokinazie – enzymowi produkowanemu przez enterocyty początkowego odcinka jelita cienkiego.

Komentarz: cholesterol to steroid, który wchodzi w skład błon komórkowych komórek zwierzęcych. Zmniejsza ich płynność, a przy okazji pełni inne funkcje w organizmie np. jest prekursorem dla witaminy D3, hormonów steroidowych takich jak testosteron, buduje osłonkę mielinową neuronów i jest prekursorem do wytwarzania żółci.

Komentarz: jedną z przyczyn zakrzepicy jest siedzący tryb życia, który sprzyja powstawaniu zakrzepów głównie poprzez spowolnienie przepływu krwi, co może prowadzić do tworzenia się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych. Jeśli zakrzepy zablokują naczynia krwionośne w sercu to będzie ono niedotlenione i pozbawione składników odżywczych, a to skutkuje jego martwicą i zawałem.

Komentarz: lizozym to substancja bakteriobójcza występująca w pocie, łzach i ślinie. Trawienie maltozy odbywa się w jelicie cienkim przez maltazę, w wyniku czego powstaje glukoza, która zostaje wchłonięta do krwi. Substancjami wchłanianymi do limfy są kwasy tłuszczowe, glicerol i glicerydy.

Komentarz: do syntezy witaminy B12 konieczny jest kobalt. Jest ona rozpuszczalna w wodzie, a przez to, że jest potrzebna do produkcji erytrocytów, jej niedobór może powodować anemię.

Komentarz: 

1. Ząb nr 4 to trzonowiec, który występuje w uzębieniu mlecznym, w przeciwieństwie do przedtrzonowca oznaczonego numerem 3.
2. Ząb nr 2 to kieł i jego funkcją jest odgryzanie i rozrywanie fragmentów pokarmu.
3. Unaczynionym i unerwionym elementem zębów jest miazga.

Komentarz: osoby z cukrzycą typu 1 nie potrafią produkować insuliny ze względu na uszkodzone komórki β trzustki, stąd muszą przyjmować ją podskórnie w postaci zastrzyków, powinny także stosować dietę niskowęglowodanową / o obniżonym indeksie glikemicznym. Z kolei osoby z cukrzycą typu 2 często bywają otyłe, stąd utrata kilogramów i aktywność fizyczna mogą poprawić wrażliwość ich komórek na insulinę, której mają w swoim organizmie za dużo. Oprócz tego powinny stosować dietę o niskim indeksie glikemicznym, żeby stężenie glukozy we krwi rosło powoli i również powoli spadało – dzięki czemu organizm będzie produkował mniej insuliny.

Komentarz: w jelicie cienkim obecne są liczne kosmki jelitowe, które zwiększają powierzchnię wchłaniania składników odżywczych do krwi. Ogoniastek jelitowy powoduje zanik kosmków jelitowych, co skutkować będzie zmniejszonym wchłanianiem substancji odżywczych do krwi, co jest jedną z funkcji jelita cienkiego. W jelicie grubym nie występują kosmki jelitowe.

Komentarz:

a) Owoce i warzywa posiadają w sobie błonnik pokarmowy, który pobudza perystaltykę jelit i ułatwia oczyszczanie jelita z zalegających resztek pokarmowych.
b) Produkty bogate w cukry proste np. biały chleb niszczą kosmki jelitowe, a także nie mają w sobie błonnika (lub jest go bardzo mało), co tylko pogarsza perystaltykę jelit.
c) Ruch i sport pobudzają jelita do aktywnych ruchów, co ułatwia przesuwanie się treści pokarmowej i jej usuwanie.
d) Tłuste potrawy nie sprzyjają lepszej perystaltyce jelit.

Komentarz: poniżej przedstawiono elementy wątroby. Elementem X jest żyła główna dolna.

Komentarz: błonnik pokarmowy przyspiesza perystaltykę jelit, dzięki czemu przesuwanie niestrawionych resztek pokarmowych staje się prostsze, a także łatwiejsze jest ich usuwanie. Błonnik także pęcznieje w żołądku, nadając uczucie sytości. Osoby, które spożywają mało błonnika mogą stale odczuwać głód, w wyniku czego podjadają, co może grozić nadwagą lub otyłością.

Komentarz: kwas solny jest potrzebny by przekształcić nieaktywny pepsynogen w aktywną pepsynę – enzym, który odpowiada za trawienie białek.

Komentarz:

1. Witaminy A, D, E, K są rozpuszczalne w tłuszczach.
2. Cholesterol to związek chemiczny, który w odpowiednich ilościach jest niezbędny – służy np. jako prekursor do wytwarzania witaminy D3, hormonów steroidowych czy też buduje osłonki mielinowe neuronów.
3. Lipoproteina HDL jest często określana jako "dobry" cholesterol, ponieważ pomaga usuwać nadmiar cholesterolu z krwiobiegu i transportować go z powrotem do wątroby, gdzie jest metabolizowany. W ten sposób zmniejsza się ilość cholesterolu osadzonego w ścianach naczyń krwionośnych, co zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych. Z kolei lipoproteina LDL, nazywana "złym" cholesterolem, może osadzać się na ścianach naczyń krwionośnych, co prowadzi do tworzenia się blaszek miażdżycowych i zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca czy zawał serca.